香干炒银耳

香干炒银耳是一道简单美味的素菜，以下是其中一种做法：

所需材料：

银耳干：适量

青椒：适量

红椒：适量

大蒜：适量

生姜：适量

盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

料酒：适量

蚝油：适量

步骤：

1. 将银耳干用温水浸泡30分钟至1小时，直至软化。

2. 大蒜剁成末，生姜切成细丝，青椒和红椒切成小块备用。

3. 热锅倒入适量的油，放入大蒜和生姜炒香。

4. 加入泡软的银耳干翻炒，加入盐、鸡精、少许料酒搅拌均匀。

5. 加入青椒和红椒继续炒熟。

6. 最后加入少许生抽和蚝油，翻炒均匀即可。

这样炒出的银耳干口感嫩滑，味道鲜美，可以作为一道美味的素菜供应。