鲅鱼和鲳鱼清蒸

鲅鱼和鲳鱼清蒸的做法如下：

清蒸鲳鱼的做法

食材准备：

鲳鱼 1条

酱油 2勺

蚝油 1勺

白糖 1勺

葱姜适量

红椒 1个

制作步骤：

处理鲳鱼：

将鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后擦干表面水分。

调制酱汁：

在小碗中放入40克蒸鱼豉油，或按2:1:1的比例调配酱油、蚝油和白糖。

准备葱姜红椒：

葱切成丝，姜切成丝，红椒切丁，葱叶剖开叠起切成细丝，放冷水中浸泡。

蒸鱼：

在鱼身斜着划几刀，铺上葱姜，肚子里也放上葱姜。将水烧开，隔水放入鲳鱼，大火蒸8-10分钟。

处理葱姜：

出锅后将盘子中的汤汁倒掉，去除所有的葱姜。

淋酱汁：

将事先拌好的酱汁淋在鱼身上，撒上葱丝和红椒。

浇热油：

浇上热油，上桌。

清蒸鲅鱼的做法