清蒸鲈鱼偏口鱼的做法

清蒸鲈鱼偏口鱼的做法如下：

食材准备

鲈鱼 1 条（约 500 - 600 克）

葱 2 根

姜 1 块

红椒 1 个（可选用）

蒸鱼豉油 3 - 4 勺

料酒 2 勺

盐 1 小勺

生抽 1 勺

蚝油 半勺

白砂糖 适量

食用油 适量

处理鲈鱼

鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。

在鱼身两侧各划几道浅刀口，便于均匀受热。

用厨房纸巾吸干鱼表面的水分。

鱼身两面撒盐，用料酒、葱段、姜片涂抹鱼身去腥并腌制10分钟。

准备蒸鱼

盘中放葱段垫底，摆上鱼，鱼身放上新的姜片。