宣汉茄子做法

宣汉茄子是一道具有地方特色的美食，其做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的宣汉茄子做法：

家常炒茄子

食材：茄子、韭菜、青红椒、面粉、盐、鸡精、十三香、蚝油、香油。

步骤：

1. 茄子切条，加盐腌制去水分。

2. 面粉加盐水揉成面团，搓成长条，松弛40分钟。

3. 茄子腌制后挤干水分切丁，韭菜和青红椒切好备用。

4. 调制调味汁：盐、鸡精、十三香、蚝油、香油混合均匀。

5. 面团擀成饼，包入调味蔬菜，卷起松弛5分钟。

6. 电饼铛预热，放入生坯烙两分钟，刷油再烙两分钟至金黄。

香煎蒜蓉茄子

食材：茄子、大蒜、葱花、盐、生抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉。

步骤：

1. 茄子切适口大小，用盐腌制去水分。