茄子要去皮吗

关于茄子是否需要去皮，存在以下几种观点：

不需要去皮

茄子皮中含有丰富的营养成分，如维生素E、芦丁、花青素等，这些物质对人体有益。

茄子皮中的花青素有助于保护铁的吸收，且茄子皮中的抗氧化物质含量丰富，对身体有益。

茄子皮中的维生素P有助于降低胆固醇，保持血管弹性，有降血压的作用。

建议去皮

茄子皮口感较硬，有些人不喜欢这种口感，为了改善口感，会选择削皮。

如果茄子皮很脏或有农药残留，为了健康考虑，应该削皮。

建议

如果对茄子皮的口感不适应，或者担心农药残留，可以选择削皮食用。

如果追求营养均衡，建议带皮食用，以获取更多的营养成分，特别是维生素P和抗氧化物质。

总的来说，茄子皮中含有多种有益的营养成分，除非有特殊情况（如口感或健康问题），否则建议带皮食用。