绿芽金针菇红薯
绿芽金针菇红薯是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
红薯 1个
金针菇 1把
青辣椒 1个
香辣椒 1个
花生米 少许
淀粉 适量
盐 适量
白糖 适量
鸡精 适量
醋 适量
香油 适量
酱油 适量
蒜泥 适量
生姜 适量
葱花 适量
香菜 适量
制作步骤：
准备食材
红薯去皮，切成薄片后再切成细丝，洗去表面的淀粉。
金针菇去根，撕成小朵，清洗干净。
青辣椒和香辣椒切丝。
花生米炒熟备用。
焯水
锅中加水烧开，放入红薯丝焯水1分钟，捞出沥干水分。
金针菇也焯水2分钟，捞出沥干水分。