金针菇里面的辣油

在金针菇中加入辣椒油是一种常见的做法，可以增添菜肴的风味和口感。以下是制作辣椒油金针菇的步骤和所需材料：

材料

金针菇：300克

辣椒油：适量（根据个人口味调整）

花椒油：适量

盐：适量

白糖：适量

葱蒜末：适量

生抽：适量

米醋：适量

香油：适量

做法

准备金针菇

金针菇切去根部，撕成小条，洗净。

锅中加水烧开，放入金针菇焯水2分钟，捞出过凉水，挤干水分备用。

制作辣椒油

辣椒油可以自制，也可以购买成品。自制辣椒油的方法如下：

准备好花椒、干辣椒、八角、香叶、葱段、姜片等香料。

锅中加油，放入香料小火煸炒出香味。

加入豆瓣酱炒出红油，捞出香料残渣。

将红油倒入碗中，加入生抽、米醋、盐、白糖、香油等调味料，搅拌均匀。