大葱炒肥牛金针菇

大葱炒肥牛金针菇是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

肥牛卷 200克

金针菇 200克

葱 1根

蒜 2瓣

酱油 2勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

淀粉 1勺

糖 少许

水 半碗

辣椒末 适量（可选）

盐 适量

食用油 适量

制作步骤

准备食材

清洗金针菇，将根部剪去，洗净后沥干水分备用。

葱切段，蒜切末。

肥牛卷解冻备用。

调制酱汁

在一个小碗中，加入2勺酱油、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许糖和半碗水，搅拌均匀直至糖和淀粉完全溶解。

煎制肥牛

热锅凉油，先将葱段和蒜末放入锅中，小火炒香，出香味后加入肥牛卷。

小火煎至两面微焦，加入之前调好的酱汁，轻轻翻动，确保肥牛卷均匀裹上酱汁。