麻辣凉拌螺丝虾仁

麻辣凉拌螺丝虾仁是一道色香味俱全的凉菜，主要材料有新鲜虾仁、黄瓜、红椒、大蒜和香菜等。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

新鲜虾仁200克

黄瓜半根

红椒半个

大蒜几瓣

香菜几根

调味料

生抽一大勺

白醋一小勺

盐适量

糖一点点

芝麻油一小勺

辣椒油或 小米椒根据口味

香油少许

制作步骤

虾仁处理

清洗干净的虾仁用开水快速焯烫，见变色即捞出，迅速过凉水降温，保持脆嫩口感。

混合调料

在碗中加入生抽、白醋、盐、糖、芝麻油、辣椒油（或小米椒）、蒜末，搅拌均匀成调味汁备用。