猪肉剁碎会出油吗吗

猪肉剁碎后 确实会出油，但具体情况取决于猪肉的类型和剁碎的程度。以下是相关信息的总结：

纯精肉剁碎

如果只是剁碎纯精肉（即瘦肉），在加热过程中通常不会出油，除非添加其他油脂或调味料。

肥瘦猪肉混合剁碎

如果肥瘦猪肉混合剁碎，特别是先煸炒肥猪肉，可以使其出油。这样可以使肥肉部分在炒制过程中释放出油脂，从而使整个菜肴更加香滑。

碎肉的用途

碎肉一般用来做酱料或馅料，如果直接炒制会显得油很多很腻人。

综上所述，猪肉剁碎后是否会出油取决于是否含有肥肉以及烹饪方法。如果需要控制油脂摄入量，建议先煸炒出肥肉中的油脂，再加入瘦肉部分进行炒制。