香辣下酒菜推荐

香辣花甲

材料：花甲500克，洋葱半个，青红辣椒各1个，姜片3片，蒜瓣5瓣，香菜适量。

调味料：豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖1茶匙，料酒1汤匙，干辣椒5-6个，花椒适量，食用油适量。

制作步骤：

1. 花甲用盐水浸泡2小时，吐净泥沙，洗净备用。

2. 洋葱切丝，青红辣椒切圈，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段，香菜洗净切段。

3. 锅中加油，炒香花椒和干辣椒，加入姜片、蒜末和洋葱丝翻炒至软。

4. 加入花甲，料酒，豆瓣酱，蚝油，生抽和白糖，焖煮2分钟。

5. 加入清水焖煮1-2分钟，至花甲开壳，汤汁浓稠，加入青红辣椒圈，撒上香菜段即可。

香辣炒猪蹄

材料：猪蹄2只，干辣椒适量，花椒一小把，姜片几片，大葱一根切段，八角两颗，香叶两片，生抽、老抽各适量，料酒适量，盐适量，白糖少许，蒜瓣几粒切片，青蒜或香菜适量切段。

制作步骤：

1. 猪蹄洗净切块，焯水去血水，捞出冲洗干净备用。

2. 锅中加水，放入猪蹄、姜片、大葱、八角、香叶、料酒，小火慢炖1小时，至猪蹄软糯。

3. 炖好的猪蹄捞出，沥干汤汁。锅中加油，炒香花椒和干辣椒，加入姜片、蒜片翻炒，再加入猪蹄，大火快速翻炒，加生抽、老抽、白糖调味，收汁出锅，撒上青蒜或香菜段。

黑椒牛肉粒

材料：牛肉（里脊肉最佳）300克，黑胡椒粉适量，盐适量，生抽适量，老抽少许，料酒适量，淀粉适量，大蒜几粒切片，彩椒各半个切块，糖少许，蚝油适量。

制作步骤：

1. 牛肉切粒，加入黑胡椒粉、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉腌制20分钟。

2. 热锅凉油，油温五成热时下入腌好的牛肉粒，快速翻炒至变色，捞出备用。

香辣虾尾

材料：鲜活龙虾。

调味料：二十多种密料卤制，传统工艺炒制。

制作步骤：采用二十多种密料卤制，传统工艺炒制，配料表干净，爽口入味，浓香四溢。

虎皮鸡爪

材料：上等鸡爪。

制作步骤：先炸后卤再炒，满口鲜香，满满的胶原蛋白，慢火细炖，又糯又入味。

辣爆鸭肠

材料：人工喂养鸭子。

调味料：秘制香辛料。

制作步骤：细火慢炖更入味，香辣爽口，脆嫩劲道。

椒麻牛肉

材料：上等牛腱子肉。

调味料：秘制香料，卤料，顶级大红袍，印度椒与调味品。

制作步骤：用秘制香料腌制数小时，配以卤料文火卤制，至牛肉全部入味，切片，最后加入顶级大红袍、印度椒与调味品炒制而成。

这些菜肴不仅香辣可口，而且非常适合搭配啤酒，是下酒的好选择。希望你能喜欢这些推荐!