韭菜虾仁肉馅蒸包

韭菜虾仁肉馅蒸包是一款深受欢迎的传统美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而著称。以下是制作韭菜虾仁肉馅蒸包的详细步骤和所需食材：

食材准备：

韭菜：250克

虾仁：205克

小麦粉：400克

盐：5克

料酒：一勺

白糖：5克

生抽：一勺

胡椒粉：5克

芝麻油：一勺

酵母粉：5克

植物油：适量

虾油：适量

五香粉：小半勺

鸡精：少许

蚝油：适量

姜：适量

食用油：适量

制作步骤：

面团制作

将小麦粉与酵母粉混合，加适量水和成面团，醒发至体积两倍大。

虾仁处理

虾仁洗净去虾线，切成小丁，用料酒、盐腌制10分钟。

韭菜处理

韭菜摘洗干净，切成细末，加入适量植物油搅拌均匀，锁住水分。

馅料调制

将腌制好的虾仁、炒好的鸡蛋（炒成小块晾凉）、韭菜末放入大碗中，加入盐、胡椒粉、香油、虾油、五香粉、鸡精和蚝油，搅拌均匀。

包制包子

醒发好的面团分成若干小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入适量馅料，捏紧成包子状。

蒸制

包好的包子放入蒸锅中，冷水上锅，水开后转中火蒸15分钟，关火后虚蒸3分钟再开盖。

注意事项：

馅料食材搭配可根据个人口味进行调整。

韭菜切碎后需用植物油搅拌，以防出水影响口感。

蒸包时注意不要放得太满，以免蒸制过程中破皮。

通过以上步骤，您可以制作出美味可口的韭菜虾仁肉馅蒸包。根据个人口味，您还可以适量添加其他辅助食材，如胡萝卜、五花肉等，以增加丰富的口感和营养。