牛蛙香辣口味
香辣牛蛙是一道广受欢迎的川菜，以其鲜美的肉质和浓郁的香辣味道而著称。以下是制作香辣牛蛙的详细步骤和所需食材：
食材准备：
牛蛙：4只（去皮、洗净、切块）
生姜：适量（切片备用）
大蒜：适量（切片备用）
青辣椒：适量（切段备用，根据口味调整辣度）
小米辣：适量（切段备用，根据口味调整辣度）
洋葱：半个（切丝备用）
紫苏叶：几片（可选，增香）
调味料：生抽、耗油、盐、黄豆酱、啤酒等
制作步骤：
腌制牛蛙
将切好的牛蛙块放入碗中，加入生抽、耗油适量，腌制15分钟，使其入味。注意耗油不要放太多，以免口味偏甜。
煎制牛蛙
热锅热油，放入腌制好的牛蛙块，大火煎至表皮微微焦黄，盛出备用。
炒制配料
锅中留底油，放入生姜片、大蒜片、青辣椒段和小米辣段，小火煸炒出香味。然后加入洋葱丝，继续翻炒至洋葱变软。