油炸豆腐咸汤

油炸豆腐咸汤是一道美味的家常菜，以下是一种简单的做法：

材料

嫩豆腐 1块

鸡蛋 2个

淀粉 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量（可选）

葱、姜、蒜 适量

酱油 适量

高汤或清汤 适量

油 适量

步骤

准备豆腐：

将豆腐切成小块，用水冲洗干净。

调制面糊：

准备一个碗，加入鸡蛋、适量盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。

裹上鸡蛋液：

将豆腐块放入碗中，轻轻拌匀，让豆腐块均匀裹上鸡蛋液。

炸豆腐：

预热锅，加入适量油，待油温升至中高温时，将豆腐块慢慢放入锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。

炒香调料：

锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜炒香。

煮汤：

加入酱油炒匀，再加入高汤或清汤，煮开。

煮豆腐：

把炸好的豆腐放入锅中，煮5分钟，让豆腐入味。

调味：

最后加入适量鸡精和胡椒粉调味，撒上一些葱花即可。

注意事项