电压力锅炖银耳不出胶

压力锅炖银耳不出胶可能有以下几个原因：

煮银耳汤不建议使用炒锅，最好使用砂锅、普通高压锅、电压力锅或电饭煲等，因为这些锅具更容易煮出胶质。

银耳没有充分泡发，或者煮的时间太短，银耳少水多，浓度不够，这样煮出来的银耳汤自然就稀薄，胶质也不明显。

银耳没有切碎或撕碎，导致出胶面积小，不容易出胶。

煮银耳汤时加水太多，导致银耳汤稀薄，胶质不明显。

煮银耳汤时间过短，至少需要煮一个小时才能出胶，如果只煮了半个小时，自然出胶效果不佳。

没有在高压锅压力阀喷气后继续焖煮，导致银耳没有充分软化，胶质无法充分释放。

建议

使用砂锅、普通高压锅、电压力锅或电饭煲等适合煮银耳的锅具。

将干银耳提前泡发，至少泡发两个小时，确保银耳充分吸水膨胀。

泡发后，将银耳冲洗干净，剪成小碎块或撕成小朵，增加出胶面积。

加水量要适中，不要过多，以免银耳汤稀薄。

煮银耳汤的时间要足够，至少煮一个小时，高压锅可以缩短时间，但也要确保压力阀喷气后继续焖煮。

通过以上方法，可以大大提高压力锅炖银耳出胶的效果。