银耳怎么泡容易煮烂呢
泡发银耳是煮出美味银耳汤的关键步骤，以下是几种有效的泡发和煮制方法：
冷水泡发
将银耳放入大碗中，加入足够的冷水，确保水完全覆盖银耳。
放入冰箱冷藏室，浸泡时间至少2小时，如果天气较冷，可以适当延长至4小时或过夜。
泡发后，去掉未发开的部分，特别是淡黄色的根部，并撕成小朵，以便煮制时更容易出胶。
温水泡发
如果时间紧迫，也可以用温水泡发银耳，但水温不宜过高，一般1小时左右即可泡发。
泡发后，同样需要去掉未发开的部分，并撕成小朵。
加入白糖泡发
在泡发银耳的水中加入5克左右的白糖，可以增加水的浓度，有利于银耳迅速泡发，并且使银耳的质地更滋润柔和，煮时更容易出胶。
使用电炖锅或电砂锅
将泡好的银耳放入电炖锅或电砂锅中，加入适中的水量。
用小火炖煮4-5个小时，直至银耳完全炖酥、炖烂，汤汁变得粘稠。