银耳烩丸子

银耳煮丸子是一道美味又健康的甜品，以下是一种常见的做法：

食材选择

糯米粉：选择质量好的糯米粉，保证丸子的口感软糯，Q弹有嚼劲。

银耳：提前清洗干净，用清水浸泡一段时间，使其更容易煮烂。

牛奶和冰糖：用于增加甜度和口感。

其他配料：如木薯粉、桂花、玫瑰花瓣、红枣、枸杞等，根据个人口味选择。

制作过程

揉搓丸子

将糯米粉和适量的水混合，揉成面团，然后分成小块，搓成丸子。注意不要过度揉搓，以免丸子变得过硬。

煮丸子

在锅里烧开水，把搓好的丸子放进去煮。煮的时候要注意水的温度和时间，不要让水沸腾得太厉害，以免丸子煮烂或者不熟。等丸子浮起来后，再煮一会儿就可以捞出来了。

煮银耳

银耳提前清洗干净，用清水浸泡一段时间。然后放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖，直到银耳变得软糯。期间可以加入冰糖，继续煮至冰糖完全融化。

加入其他配料

当银耳煮得差不多的时候，加入牛奶和冰糖，搅拌均匀后继续煮一会儿，让牛奶和银耳充分融合。如果喜欢其他配料，如木薯粉、桂花、玫瑰花瓣等，也可以在这个阶段加入。

调味与勾芡

根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉等调味品。如果喜欢浓稠的口感，可以使用水淀粉勾芡。

小贴士

揉搓力度：揉搓面团时不要过度用力，以免丸子过于紧实，影响口感。

煮丸子时间：丸子浮起来后，再煮一会儿，确保丸子完全熟透。

银耳浸泡：银耳提前浸泡，可以使其更易于煮烂，口感更佳。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的银耳煮丸子了。根据个人口味，可以灵活调整配料和调味品，创造出属于自己的独特风味。