区分银耳与本草银耳的依据

区分银耳与本草银耳的依据主要包括以下几个方面：

本草银耳：出胶速度快，胶质浓郁，通常20分钟就能出胶，营养更好吸收。

普通银耳：出胶速度较慢，胶质相对较少，需要较长时间才能煮至软糯。

本草银耳：银耳多糖含量超过44%，而普通银耳仅含15%左右。

普通银耳：虽然也含有蛋白质、氨基酸、多糖等营养成分，但含量和种类不如本草银耳丰富。

本草银耳：形状较为完整，颜色为淡黄色或微黄，质地紧密，半透明，口感软糯，入口即化。

普通银耳：形状类似小菊花，颜色为淡黄色或米白色，质地较软，口感相对柔软，但需要长时间煮制才能变软糯。

本草银耳：以莲子、淮山、茯苓等中药材为培养基，通过现代生物科技技术培育而成。