银耳汤酸

银耳汤发酸可能有以下几种原因：

银耳可能因为熏硫磺来漂白和防腐而带有酸味。熏过硫磺的银耳通常有明显的酸味，即使熬煮后也会影响汤的口感。

银耳如果受潮或下雨后烘干，也可能导致汤变酸。

银耳汤放置时间过长，细菌大量繁殖发酵，会使汤变酸。亚硝酸盐含量增加，对身体有害。

在熬煮过程中，如果加入了带有酸味的食材，如红枣、山楂等，可能会使银耳汤带有微微的酸味。红枣如果没有去核且煮得太久，也可能导致汤变酸。

使用白糖而不是冰糖，并且炖煮时间过长，白糖可能会发酸，影响银耳汤的口感。

在清洗银耳时，如果没有摘除根部发黄部位或没有清洗干净，也可能导致熬煮后的银耳汤带有酸味。建议在熬煮前用开水浸泡半小时，以保证银耳汤不会出现发酸的情况。

如果银耳汤里放了山楂、柠檬、干红枣等，可能会带有微微的酸味，但酸味有别于食物的腐败酸味，闻着芳香，入口后仍会回甘，这种情况下是可以放心吃的。

建议

购买时选择：购买银耳时，应选择干燥、体轻疏松且呈金黄色的类型，避免购买到熏制后的银耳。