鲜汤的配方汤味鲜调料

要制作鲜美的汤，可以使用以下配方和调料：

鸡油：

380克鸡油，用于熬制基础油渣，增加香味。

姬松茸粉：

1/2小勺，用于增加鲜味。

香菇粉：

1/2小勺，增加鲜味和香气。

白胡椒粉：

适量，增加辛辣味和层次感。

鸡精：

少许，增强鲜味。

盐：

少许，调整汤的基本咸味。

90℃开水：

600毫升，用于冲调鲜汤。

具体制作步骤如下：

1. 将鸡油冲洗干净后切成小块，小火熬煮，加入几粒花椒去异味并增香。

2. 滤出油渣，将鸡油倒入陶瓷碗，凉冷后盖上盖，冬天不用放冰箱。

3. 姬松茸和香菇用干净热毛巾吸去灰尘，放入破壁机碾磨杯打磨成细粉，装入瓶中密封保存。

4. 调制鲜汤：在碗里加入8克鸡油、1/2小勺姬松茸香菇粉、适量白胡椒粉、少许鸡精和少许盐，倒入600毫升90℃开水冲调成一碗美味鲜汤。