青花椒嫩鱼调料

青花椒嫩鱼调料是一种用于烹饪鱼类菜肴的调味料，它结合了青花椒的麻味和鲜鱼的风味，创造出独特的麻辣口感。以下是一种常见的青花椒嫩鱼调料的制作方法：

主要食材和调料

主料：乌鱼或其他适合烹饪的鱼类

调料：

油

猪油

盐

胡椒

料酒

葱姜蒜

葱

香菜

青二荆条

泡青小米

干青花椒

鲜青花椒

泡姜

泡萝卜

酱油

陈醋

白糖

淀粉

鸡蛋

制作步骤

准备鱼肉：

选择新鲜的鱼肉，切片或整块，用料酒、盐、淀粉和少量白胡椒粉抓匀腌制10分钟，去腥增香。

炒香调料：

热锅凉油，放入青花椒和姜片，小火煸香至青花椒略微变色，香味四溢时捞出备用。

制作底汤：

锅内加入足够的水，放入炒香的青花椒和姜片，加入酱油、盐、胡椒粉、陈醋和白糖调味，煮沸后转小火慢炖。

煮鱼：

将腌制好的鱼肉放入底汤中，根据鱼的大小和厚度调整煮法，煮至鱼肉熟透。