餐馆饺子调料

餐馆饺子调料的配方和做法如下：

肉馅调料

三肥七瘦的猪肉：选择适合的肉馅比例，使饺子口感更佳。

调料：盐、鸡精、味精、老抽、蚝油、姜末、葱花、十三香。

水：适量，用于搅拌肉馅，使其更加鲜嫩多汁。

油：热油，用于激发葱香味。

做法：

1. 将猪肉剁成肉馅，加入盐、鸡精、味精、老抽、蚝油、姜末、葱花、十三香，多次加水搅拌，直至肉馅上劲。

2. 最后加入葱花，泼上热油搅拌均匀即可。

素馅调料

蔬菜：焯过水的胡萝卜、碎木耳、香菇丁、白菜等。

鸡蛋：炒熟的鸡蛋。

调料：盐、鸡精、十三香、蚝油、干虾皮、小葱花、食用油。

做法：

1. 将蔬菜和炒熟的鸡蛋拌匀，加入干虾皮、盐、鸡精、十三香、蚝油，用手拌匀。

2. 准备饺子皮，包成饺子形状后下锅煮熟。