西红柿茄子青椒炒面

青椒茄子番茄炒面是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

面条：适量

茄子：1个

番茄：1个

青椒：1个

葱：1根

蒜：2瓣

胡萝卜：半个

生抽：2勺

老抽：1勺

白糖：1勺

盐：适量

番茄酱：10克

食用油：适量

步骤

准备食材

茄子洗净切丁，用清水浸泡片刻后捞出沥干备用。

番茄洗净切丁，去不去皮都可以。

青椒洗净，去籽切丁。

大蒜拍扁后切末。

葱切成葱花备用。

炒制蔬菜

热锅倒油，油微热时放入蒜末炒香。

加入茄子丁，大火炒软，加入适量盐调味。

倒入西红柿丁，翻炒至软烂出汁。

加入老抽调味调色。

加入青椒丁，翻炒均匀。

煮面条

锅中加水烧开，放入面条，煮至面条无硬芯儿，捞出过凉水，沥干水分后盛入碗中。

拌面

将炒好的蔬菜和酱汁浇在面条上，拌匀即可食用。

小贴士

茄子处理：茄子切丁后易氧化变色，可用清水浸泡防止变色。

酱汁调配：可以根据个人口味调整生抽、老抽、白糖的比例，以达到最佳的口感和颜色。

面条煮制：面条煮好后过凉水，可以保持面条的筋道和口感。

希望这个做法能帮助你做出美味的青椒茄子番茄炒面!