青椒番茄炒猪肺
青椒番茄炒猪肺是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
准备猪肺
将整只猪肺清洗干净，灌水涨大后冲洗，反复进行20次左右，直到猪肺发白。
将猪肺切成块，冷水下锅，煮开后继续煮5分钟，然后再次清洗，确保没有血水和杂质。
保留一半猪肺煮汤，另一半切成薄片备用。
准备辅料
青椒洗净，切成丝。
番茄洗净，切成小块。
姜切片，小米椒切圈，葱切成段。
炒制
锅中放油烧热，加入姜片、小米椒和葱段翻炒出香味。
放入猪肺片，加入料酒，翻炒3-5分钟，去除腥味。
加入青椒丝和番茄块，继续翻炒。
调入适量的盐、酱油，快出锅时加入少许糖和白胡椒粉，翻炒均匀，使菜肴更加美味。