午餐推荐青椒鸡丁

青椒鸡丁是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其麻辣鲜香的口感和简单的做法而著称。以下是几种不同的青椒鸡丁做法，供您选择：

经典做法

食材：鸡腿3个，青线椒2个，小米辣，生姜，葱花，花椒，蒜4个。

步骤：

1. 将青线椒、小米辣洗净斜切段，生姜、蒜洗净切片备用。

2. 鸡腿洗净去骨切成小丁，挤干水分，加1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、少许盐和黑椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 油热后倒入姜蒜片和花椒爆香，加入腌制好的鸡丁用中小火慢煎至金黄熟透。

4. 倒入青线椒、小米辣翻炒至断生，加入1勺老干妈（增加色度和香味），调味翻炒均匀即可。

简化做法

食材：鸡腿肉、青红椒、姜蒜。

步骤：

1. 鸡腿去骨，切成小块，加姜粒、豆瓣酱、红薯粉、2勺酱油、1勺色拉油拌匀。

2. 青辣椒洗净，切成圈，姜蒜切碎。

3. 热锅冷油，七成热时放入青辣椒、姜蒜，中火翻炒，改小火，放入豆瓣酱、花椒。