广东药膳鸡脚的做法

1. 经典药膳鸡脚汤

材料：

鸡脚、瘦肉、玉竹、党参、黄芪、红枣数颗（去核）、当归两片、蜜枣、姜片、枸杞

做法：

1. 鸡脚洗净后对半切开，再砍成小块，瘦肉也切成小块。

2. 鸡脚和瘦肉冷水下锅焯水，加入姜片和适量的料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，冲洗干净备用。

3. 准备好药膳材料：玉竹、党参、黄芪和去核的红枣，清洗干净。红枣去核能减少燥热感。将这些汤料放入汤锅中，再加两片当归和一颗蜜枣，另外放入两片姜片。

4. 将处理好的鸡脚和瘦肉加入砂锅中，加入适量清水，水量需要足够多。先用大火煮开，煮开后转小火慢炖一个半小时。

5. 一个半小时后，加入清洗好的枸杞，继续煮两分钟。最后，加入适量的盐调味即可出锅。

2. 广式药膳鸡脚

材料：

鸡脚 500克、当归 2片、料酒 少许、枸杞 15个、姜葱蒜 适量、花生 20克、红枣 5颗、盐 4克、白胡椒 1克

做法：

1. 鸡脚冷水下锅，加入姜片、料酒和少许盐，煮开后冲泡沫沫，泡5分钟。

2. 把药材倒进去加白胡椒，大火煮10分钟，再小火煮30分钟，喜欢辣一点的可以煮到35分钟。

3. 最后加入少许牛奶，使汤变得白白的，加适量盐调味即可。

3. 广式药膳鸡爪

材料：

鸡爪 10个、当归 3片、党参 1条、黄芪 2片、桂圆肉 6粒、红枣 6粒、枸杞一小把、姜二片、盐少许、陈皮 1小片

做法：

1. 鸡爪冷水入锅焯水，捞出后用冷水冲洗干净。

2. 将所有药材泡水，然后一起放入锅里煮开十分钟后再放入鸡爪。

3. 枸杞在汤快收时再放，煮约40分钟至鸡爪松软。

4. 最后加入盐调味即可。

4. 另一道广式药膳鸡脚

材料：

鸡爪 8只、党参 1条、枸杞 20颗、当归 4片、桂圆肉 10个、红枣 4颗

做法：

1. 鸡爪剪掉指甲后，洗干净，冷水下锅，加入姜片和少许料酒，煮沸后捞起，洗去浮沫，放凉。

2. 药材泡水后放入锅中，加1000ml水大火煮20分钟，放入鸡爪煮10分钟后，再文火煮25分钟左右，最后放入枸杞煮5分钟，出锅前加点盐调味即可。

5. 健康功效药膳鸡脚

材料：

鸡脚 5只、当归 10克、党参 10克、红枣 6颗、枸杞 适量、姜 2片、盐 适量、料酒 少许

做法：

1. 鸡脚去爪，洗净，用滚水焯过，可以加点料酒。

2. 所有药材放到锅里加清水，大火烧开后小火炖60分钟。

3. 小火15分钟后放鸡脚继续炖，关火前加点盐即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。