狗头做法

狗头的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

狗头肉炖汤

材料：

狗头250克

覆盆子15克

陈皮6克

巴戟天15克

姜15克

料酒10克

酱油10克

味精1克

盐3克

植物油25克

步骤：

1. 首先将狗头洗净，切块备用。

2. 在锅中加适量植物油，加热至六成，放入狗头肉翻炒，加适量清水煮一会儿。

3. 放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜，用文火将狗肉炖至熟烂。

4. 加入酱油、料酒、盐、味精，再炖10分钟出锅即可。

狗头肉炸制

材料：

狗脑500克（或狗头肉适量）

鸡蛋清2个

淀粉适量

花生油适量

白汁、狗骨汤、味精、料酒、咸面各适量

步骤：

1. 剥去狗脑的皮膜，把狗脑切成小方块，放入开水中焯透，捞出，下入炒锅中，加入白汁、狗骨汤、味精、料酒、咸面，上火烧开，用小火煨，入味后，捞出狗脑块，晾凉。

2. 将鸡蛋清放入碗中，用筷子顺一个方向抽打成泡沫状，加入淀粉搅匀，即成高丽糊。

3. 再将炒锅上火，放入花生油，烧至六成熟时，把狗脑块沾匀一层面粉，再沾匀一层高丽糊，逐块下入油中，炸至呈浅黄色，待酥透时，捞出，放入盘中。

4. 食用时，沾芝麻盐，即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。