贡圆的做法

贡圆（或称贡丸）的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

方法一：海鲜风味贡圆

原料：

面150克

虾30克

洋葱10克

大蒜5克

番茄80克

油菜20克

白葡萄酒4克

海鲜酱油4克

盐3克

鸡精2克

辣椒酱10克

黄油10克

做法：

1. 面煮至八分熟，油菜用水烫一下。

2. 锅内放入黄油，将洋葱和大蒜小火爆香。

3. 将虾和番茄倒入锅中，淋上白葡萄酒炒熟。

4. 加入煮好的面，放入盐和鸡精，翻炒均匀后出锅。

5. 盛出摆盘，面上淋上辣椒酱和海鲜酱油即可食用。

方法二：经典贡丸

原料：

肉糜500克

油少许

盐9克

白胡椒粉适量

黑胡椒粉适量

白砂糖12克

生粉12克

生姜水25克

味精少许

泡打粉2勺

做法：

1. 肥瘦肉分开，开始时全部瘦肉加盐搅打，至肉糜团成一团且粘性足后，加入除泡打粉以外的所有材料拌匀。

2. 最后放入泡打粉，快速拌匀。

3. 水烧开后，双手沾水防粘，抓起一团肉糜从拇指和食指间挤出，用小汤勺挖出球形，放入沸水中定型。

4. 贡丸沸煮2分钟左右即可沥水捞出，放凉后冰冻保存。

方法三：简易贡丸

原料：

猪肉末/绞肉

冰水

生抽

盐

糖

白胡椒粉

生姜粉

大蒜粉

红薯淀粉

泡打粉

做法：

1. 超市买的肉末冷冻后略解冻，用刀切成小块。

2. 用料理机将肉末打碎，加入所有水和调味料，最高速度打至粘稠发白。

3. 直接煮丸子，煮至丸子浮起即可。

方法四：手工贡丸

原料：

瘦肉和肥肉分别切丁后剁碎

葱花、胡椒粉

太白粉、白糖、盐

生姜水、冰块或冰水

葱花、姜片、清水

绞肉机或破壁机

做法：

1. 瘦肉和肥肉分别切丁后剁碎，加入葱花和胡椒粉。

2. 肉末放入食物料理机中，加入太白粉、白糖、盐，用搅拌棒高速搅拌成肉蓉。

3. 搅拌至有粘性后取出，滚成肉球，再用手掌来回摔打至有弹性。

4. 将肉球按每个贡丸20克分好，滚成球状，再放入冰箱速冻。

5. 吃时取出几颗放入清水或高汤中煮至浮起，撒入香菜或芹菜末即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。