新鲜草虾做法

材料：草虾、生姜、小葱、料酒、花椒、食盐、生抽、米醋。

做法：

草虾冲洗干净，沥干水分。

准备一些配料：十几颗花椒、适量的料酒、比平时炒菜多一点的食盐、多一点的生姜和小葱。生姜和小葱清洗干净后切一下，生姜切成薄片，小葱切成段。

准备一个铁锅，不建议用不粘锅，会损伤涂层，下面铺上姜片，铺上一层姜片，然后放上葱段，倒入清洗干净并沥干水分的草虾，在锅边撒上花椒，倒入料酒，加入食盐，所有食材都倒进去之后，盖上盖子，开火。

大火，3分钟，时间到就关火，干锅能让温度上升得更快，虾在高温的环境下会快速变熟，而且底部铺了姜片和葱蒜，不会糊锅，还能去腥增香。

材料：草虾、柠檬、姜、蒜、小米椒、酸辣酱、白醋、料酒、耗油。

做法：

草虾处理干净，用剪刀把虾须和虾脚剪去，用牙签挑出虾线。

起炒锅加油烧热，把切碎的姜末、蒜末、小米椒碎倒锅里，小火炒出香味。

把修剪好的草虾倒入锅里，转成中火，用锅铲快速翻炒，炒至草虾转色半熟。

加入料酒、耗油，翻炒均匀，再加入酸辣酱，继续翻炒，把酸辣酱的香味炒出来。

加入柠檬白醋，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮1分钟后即可起锅装盘。

材料：草虾、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、蚝油、蒜蓉、香菜。

做法：

草虾洗净，备好材料。

烧一锅开水，加入姜片、葱段和少量盐，煮沸。

将草虾放入沸水中焯烫一下，煮至虾变色，捞出备用。

另起一锅，加入适量的食用油，放入蒜蓉炒香。

加入焯烫好的草虾，翻炒均匀。

加入料酒炒匀，使草虾入味。

加入盐、生抽和蚝油炒匀，根据个人口味调整。

炒至虾壳微微发红，即可关火。

装盘，撒上一些香菜作为装饰。

材料：草虾、郫县豆瓣酱、香葱、姜、食盐、白糖、香醋、生抽、料酒、水。

做法：

草虾洗净，剪掉胡须以及虾脚，放入少量的葱姜料酒腌制30分钟左右。

锅中放入适量的植物油，加入郫县豆瓣酱和剩下的生姜，倒入草虾炒，再加入香醋、料酒和白糖、少量食盐和少量的水翻炒几分钟，如果草虾太大可以加盖闷几分钟。

最后汤汁收的差不多了可以关火出锅，最后撒上一点香葱加以点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。