扁菜花的做法

扁菜花的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 茄汁干扁花菜

用料：

花菜 半颗

西红柿 1个

蒜 5瓣

盐 1丢丢

生抽 1勺

番茄酱 1勺

做法：

1. 西红柿切丁，蒜切碎。

2. 锅中少许油烧热，蒜末爆香。

3. 下入西红柿，翻炒均匀。

4. 加入番茄酱，炒出茄汁。

5. 加入花菜翻炒均匀。

6. 立即加入盐，加入六月鲜酱油。

7. 转大火猛炒，盖上锅盖焖3分钟至熟即可。

2. 蚝油干扁花菜

用料：

花菜 250g

生抽 1勺

糖 0.5勺

蚝油 2勺

盐 0.5勺

做法：

1. 锅中放入冷水，放入花菜，等水开了捞出花菜，放入冷水中。

2. 锅中油加热，放入干辣椒（个人口味，我放了两个，就非常辣了），放入花菜爆炒。

3. 然后放入蚝油、生抽、少量糖、少量盐。

4. 因为花菜已经热水烫熟了，所以快速结束出锅。

3. 焯水后炒扁花菜

用料：

1颗新鲜的菜花

适量的食用油

盐和胡椒粉调味

做法：

1. 将菜花分解成小花团，洗净控水备用。

2. 取一锅加入适量的水，煮沸，将菜花放入开水中焯水，煮约1分钟，使其稍微变软。

3. 在焯水的同时，准备一个大的平底锅，在中小火上加热食用油。

4. 将焯过水的菜花捞出，沥干水分，放入热油锅中，小心翻炒，使菜花均匀受热，并保持其鲜嫩的口感。

5. 炒至菜花变软并呈现微微金黄色时，加入适量的盐和胡椒粉，尝一尝味道是否合适。

6. 继续翻炒数分钟，使菜花完全熟透。

7. 关火，将炒好的菜花装盘，即可享用。

4. 蒜香扁花菜

用料：

菜花1小盘

胡萝卜半根

香肠1根

大葱1根

大蒜5-6瓣

做法：

1. 将菜花掰成小块，放在淡盐水里泡上5分钟，这样可以杀死里边潜藏的小虫子，吃的更加放心，炒出来的色泽也不容易发黑。胡萝卜切片，大葱切段，大蒜拍一下。

2. 锅中倒入少许的植物油，然后下入6粒冰糖，小火把冰糖炒化。

3. 冰糖炒化之后，加入葱段、花椒、辣椒、麻椒、大蒜爆出香味。然后加入胡萝卜片翻炒1分钟。

4. 翻炒均匀之后，加入冲洗干净的菜花，大火爆炒5分钟，然后加入蚝油、黄豆酱、生抽，适量的开水，焖上2分钟。

5. 最后，加入事先切好的香肠，翻炒1分钟，然后点上一点点香醋，就可以装盘出锅了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。