茶尖的做法

茶尖的做法主要包括以下步骤：

采摘

选择春季未开花的一叶一芽嫩芽，这是制作高品质茶的基础。

初制工艺

杀青：通过高温迅速破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色和鲜爽度。

揉捻：将茶叶揉成条状，促进细胞壁破裂，加速发酵和转化。

渥堆：通过微生物作用和湿热环境，使茶叶中的内含物质发生复杂化学反应，形成特有的香气和口感。

精制工艺

筛分：按大小、形状分级，去除杂质和不合格部分。

拣剔：手工挑选去除老叶、黄叶、茶梗等。

拼配：将不同级别的茶叶混合，保证品质均匀。

冲泡

温杯：选择合适的茶具，如玻璃杯、瓷杯或紫砂壶，并用热水烫洗茶具。

投茶：采用中投法，先注入约三分之一的热水，放入适量茶叶。

注水：环壁注水或高冲法，使茶叶上下翻动，释放营养物质。

焖泡：注水量以茶具七分满为宜，焖泡3-5次，每次续水时待茶汤剩余1/3。

品饮：先嗅闻香气，再观赏叶底，三口饮完，感受独特韵味。

建议

茶具选择：根据个人喜好选择合适的茶具，如喜欢观赏茶叶舒展过程的可选择玻璃杯。

水温控制：不同种类的毛尖茶对水温有不同的要求，一般绿茶适宜的水温为80-85度。

续水泡饮：毛尖茶可重复冲泡3-5次，每次续水时待茶汤剩余1/3，以保持茶汤的口感和香气。

通过以上步骤，您可以更好地体验和欣赏茶尖茶的美味和香气。