金针菇炖干豆
金针菇炖干豆是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是制作金针菇炖干豆的详细步骤：
准备食材
金针菇：1把
干豆腐：4张
香菜：1棵
油盐：适量
郫县豆瓣酱：1汤匙
葱：1段
姜：2片
大蒜：3瓣
花椒：半汤匙
干辣椒：7-8个
生抽：1汤匙
鸡精：1茶匙
白糖：半汤匙
水淀粉：适量
处理食材
金针菇去根，撕成小朵。
干豆腐切成1厘米宽左右的条，卷起来，用牙签穿上。
香菜切小段，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切小段，辣椒籽不要。
焯水
锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。