金针菇价格偏低

金针菇价格偏低的原因主要有以下几点：

工厂化生产导致产量过剩：

金针菇的工厂化生产使得产量大幅增加，导致市场供过于求，从而使得价格下降。这种供大于求的情况使得同业竞争加剧，利润空间不断被压缩。

快速扩张的产量：

一些房地产企业也加入食用菌生产的行列，短时间内扩张过快，导致金针菇产量过剩。这种短期的快速扩张和产量增加也是导致价格下跌的一个重要原因。

普通消费者购买较少：

普通消费者对金针菇的购买量较少，受政策影响，酒店的用量也减少，浪费也少。此外，很多普通消费者和一些食堂认为金针菇是贵的，这也导致了对金针菇的需求不足。

季节性波动：

金针菇的价格呈现出一定的季节性波动规律。每年的夏季6月、7月金针菇价格较低，而冬季1月、2月价格则相对维持在较高水平。

市场竞争激烈：

中国金针菇出口均价不稳定，主要受行业竞争日益激烈，市场供大于求所致。2023年行业出口均价同比下降6.59%至9.66元/千克，这也反映了国内市场竞争的激烈程度。

综合以上因素，可以得出结论：金针菇价格偏低主要是由于市场供大于求、产量过剩、普通消费者购买较少、季节性波动以及市场竞争激烈等原因共同作用的结果。