金针菇炒豆芽胡萝卜鸡蛋

金针菇炒豆芽胡萝卜鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

金针菇 200克

豆芽 200克

胡萝卜 半根

鸡蛋 2个

大蒜 2瓣

姜 1片

葱 1根

生抽 1勺

醋 1/2勺

盐 适量

鸡精 少许

食用油 适量

处理食材

金针菇去根洗净，切成适当长度。

豆芽去蒂，洗净。

胡萝卜去皮，切成丝或丁。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

大蒜和姜切成丝，葱切成葱花。

炒鸡蛋

锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

用小火轻轻翻炒，炒至蛋液凝固，盛出备用。

炒蔬菜

锅中加入少许油，放入大蒜丝和姜丝爆香。

加入胡萝卜丝，中火翻炒至胡萝卜变软。

倒入金针菇，翻炒均匀。

加入1勺生抽和半勺醋调味，继续翻炒至金针菇断软。

最后加入豆芽，翻炒均匀。

合炒

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与蔬菜一起翻炒2~3分钟，让鸡蛋充分吸收调味料的味道。

根据个人口味，加入适量盐调味。

出锅前撒上葱花，增加香味。

装盘

将炒好的金针菇炒豆芽胡萝卜鸡蛋盛入盘中，即可享用。

这道金针菇炒豆芽胡萝卜鸡蛋色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢!