吊炉烤羊排的做法

吊炉烤羊排的做法如下：

准备羊排

将羊排顺肋骨一根根切开，截成20厘米长的段，冲净血水。

腌制羊排

加入腌羊排料（如蒜香粉、盐、料酒、沙姜粉、南乳汁、胡椒粉、洋葱丝等）腌制15分钟。

挂烤架

将腌好的羊排挂在烤架挂钩上，然后放入烧烤炉中。可以使用烤鸭的挂炉或烤箱，但要注意降低温度至160度左右，以保持肉质的口感。

烤制过程

开始时温度为180-200度，烤15分钟后再将温度升高到260度左右，烤大约5分钟，中间翻2次。然后转小火继续烤15分钟左右，直到羊排熟透。

最终处理

取出羊排，撒上孜然粉和辣椒粉，即可连同烤架放入盘内上桌。

建议：

餐前可以将羊排提前多烤制几份，烤到八成熟，客人点菜后再入烤炉烤熟，这样可以节约时间。