雪里红馅饺子的做法

雪里红馅饺子的做法如下：

准备材料

猪肉（建议三分肥七分瘦）

雪里红（洗净并焯水后切碎）

小葱（切碎）

生姜（切成末）

调料：盐、白糖、蚝油、花椒粉、十三香、酱油、鸡粉、食用油

和面

将面粉倒入盆中，加入适量盐，用冷水和面，搅拌成面絮状后揉成面团，盖上保鲜膜醒面。

制作馅料

将猪肉剁成肉馅，放入碗中。

雪里红切碎后，加入少量盐腌制，挤去多余水分。

小葱和生姜切末，放入肉馅中。

加入调料（盐、白糖、蚝油、花椒粉、十三香、酱油、鸡粉、食用油），顺时针搅拌均匀。

将雪里红加入肉馅中，继续搅拌均匀。

包饺子

将醒好的面团取出，搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，包成半月形或褶皱形。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅动防止粘底。

水开后，加入少量冷水，重复2-3次，直到饺子浮起并变得透明。

煮约5-7分钟，捞出饺子，沥干水分。

搭配蘸料

可以根据个人口味准备蘸料，如醋和辣椒油。

这样，美味的雪里红馅饺子就做好了，可以享用其独特的酸辣口感。