臭都鱼做法

将臭鳜鱼洗净，两面煎至金黄。

加入葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖等调料，再加入适量清水，小火慢炖30分钟至1小时左右，直至汤汁浓稠，鱼肉入味。

在臭鳜鱼表面划几刀，撒上葱姜丝、红椒丝，淋上少许料酒和蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸15-20分钟左右，取出后淋上热油。

先将臭鳜鱼煎至两面金黄盛出，锅中留少许底油，放入豆腐块煎至两面微黄，加入适量清水，放入臭鳜鱼，再加入调料炖煮。豆腐吸收了臭鳜鱼的汤汁，变得更加入味。

臭鳜鱼解冻洗净，锅中放油烧热，下鱼煎至两面金黄。

放油爆香姜蒜末，加入洋葱片炒香，加入香葱白和红椒，放入煎好的臭鳜鱼，淋入料酒，加入适量的清水没过鱼，烧开后加老抽调色，中火炖二十分钟，汤汁快收干时加入香葱段和红椒即可。

臭鳜鱼解冻洗净，将油烧热，加入臭鳜鱼煎至两面金黄。

加干辣椒、生姜煸香，放香醋、生抽等调味收汁装盘，撒上葱花、红椒丁即可。

臭鳜鱼充分解冻后，撕开包装，过水清洗，在鱼身两面打上花刀。

锅烧热加入油，放入五花肉煸炒，再加入大蒜、生姜、小米辣，煸炒出香味，放入鳜鱼煎至两面金黄，加入适量开水淹过鱼身。

待水煮沸后加入苗员外秘制酱料包，充分搅拌均匀，盖上锅盖焖煮10分钟左右，大火收汁，最后盛出臭鳜鱼，淋上汤汁，撒上葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。