西红柿茄子青椒蒸

西红柿茄子青椒蒸是一道健康美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

嫩茄子 4个

西红柿 1个

青椒 1个

蒜瓣 6个

盐 适量

醋 适量

蚝油 适量

食用油 适量

做法步骤：

准备茄子

将嫩茄子洗净，放入蒸锅中，蒸锅加水，隔水蒸8分钟左右，再焖2分钟取出茄子备用。茄子皮中含有维生素B，有助于维生素C的吸收，因此建议带皮食用。

准备蔬菜

西红柿洗净，切成细丁。

青椒洗净去蒂去籽，切成细丁。

蒜瓣先用刀背拍碎再剁成蒜泥。

炒制调料

起一锅，热锅冷油，先放入蒜泥炒香，再加入切好的西红柿丁，炒出西红柿的酸香味。

放入青椒丁，添加盐、醋、糖适量调味。喜欢吃辣的可以放点小米椒圈，不需要添加味精等。

组合与蒸制

将蒸好的茄子撕成条或手撕成块，放入盘中。