松花蛋和虎皮青椒怎么做

松花蛋和虎皮青椒的制作方法

松花蛋的处理与炒制

选择皮蛋：

挑选时轻轻摇晃，内部有弹性且无晃动水声的品质较好。

切皮蛋：

使用细线或锋利刀具切块，保持切口整齐美观。

虎皮青椒的处理与炒制

选择青椒：

选择新鲜、表皮光滑、无破损的青椒。

去籽切条：

去除籽和白色筋膜，减少辣味。

煎制青椒：

锅中加油，油热后加入青椒条，用锅铲边压边炒，至虎皮状。

调味与合并

爆香蒜末：

青椒炒软后，加入蒜末爆香。

加入皮蛋：

关火，加入皮蛋块，轻轻翻炒均匀。

调味：

加入生抽、蚝油，根据个人口味调整用量。

出锅