青椒肉丝拌米

青椒肉丝拌米是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口味鲜美，非常适合搭配米饭食用。以下是制作青椒肉丝拌米的详细步骤：

食材准备

瘦肉（里脊肉或猪肉丝）：200克

青椒：2个

大蒜：3瓣

生抽：2-3勺

料酒：1勺

淀粉：1-2勺

白糖：半勺

盐：适量

鸡精或味精：少许

蚝油：1勺

食用油：适量

米饭：适量

做法步骤

将瘦肉切成细丝，加入一勺料酒、一勺生抽、适量胡椒粉、一勺淀粉和一勺食用油，抓拌均匀，腌制10分钟。

调制一碗酱汁，加入两勺生抽、一勺老抽、半勺白糖、半勺淀粉、一小勺盐、一小勺鸡精、一勺蚝油和适量水，搅拌均匀备用。

锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝完全变色，盛出备用。

锅中再加一点油，放入蒜末爆香，加入切好的青椒丝翻炒至断生，然后倒入炒好的肉丝，翻炒均匀。