红油酸豆角咸菜做法

红油酸豆角咸菜的做法如下：

材料准备

酸豆角：300克

瘦肉：100克

红椒：适量

蒜：适量

食用盐：适量

花生油：适量

制作步骤

将酸豆角清洗干净，切成适当大小的段。

瘦肉切成小丁，红椒和蒜也切成末。

锅烧热，放入适量的花生油，先炒猪肉丁，再放入蒜末和红椒末，翻炒均匀。

加入切好的酸豆角段，继续翻炒，加少许盐调味。

炒至酸豆角表面微黄，即可出锅装盘。

腌制方法

豇豆角1千克，盐200克，水2升，花椒十粒左右，高度白酒20克。

将豇豆洗净晾干，放入沸水中烫一下，捞出晾凉。

在烫豇豆的水中加入半袋食盐，搅拌至融化，晾凉后倒入容器中。

将小米辣择洗干净，彻底控干水分，塞入容器中，倒入晾凉的盐水，没过豆角即可。

放入阴凉处腌制一周，即可食用。

注意事项

腌制过程中要保持容器干燥，避免潮湿。

发酵时间根据室温和个人口味可适量调整。

食用时可以根据个人口味加入辣椒油或其他调味料。

以上是红油酸豆角咸菜的做法，可以根据个人口味进行调整。