青椒炒鸡蛋芽菜

青椒炒鸡蛋芽菜是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

青椒：2个，洗净后切成细条或小块。

鸡蛋：3个，打散备用。

芽菜：50克，洗净备用。

葱：1根，切成葱花。

小米辣：适量，切段。

蒜末：适量。

盐：适量。

食用油：适量。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

用铲子轻轻翻炒，煎至鸡蛋完全凝固，呈金黄色后捞出备用。

炒青椒和芽菜

锅中留底油，加入葱花、蒜末和小米辣，炒香。