青椒蒜头鸡蛋

青椒蒜瓣鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

经典做法

食材：瘦肉 150克、青椒 3个、鸡蛋 2个、大蒜 2瓣、生抽 1勺、蚝油 1勺、淀粉 1勺、盐适量、鸡粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 瘦肉切片，加入少许盐、蚝油、淀粉和食用油抓拌均匀，腌制10分钟入味。

2. 青椒切小块，大蒜拍碎备用。

3. 热锅热油，放入腌制好的肉片，大火快速炒至变色后盛出备用。

4. 锅中留底油，打入两个鸡蛋炒散，再与肉片翻炒均匀。

5. 加入青椒和蒜瓣继续翻炒，加入适量盐、蚝油和鸡粉调味，大火翻炒至青椒变软即可出锅。

香辣做法

食材：青椒、鸡蛋、蒜末、孜然粉、老干妈、生抽、蚝油、老抽、鸡精、食用油。

步骤：

1. 热锅凉油，鸡蛋打散下锅，炒成金黄蛋碎，盛出备用。

2. 锅里留点油，蒜末爆香，青椒片下锅，翻炒至鲜辣味飘出。

3. 鸡蛋回锅，加入生抽、蚝油、老抽、鸡精、孜然粉和老干妈，快速翻炒，让每一片青椒和每一块鸡蛋都裹上酱汁。

简易做法

食材：青椒、鸡蛋、大蒜、盐、鸡精、料酒。

步骤：

1. 青椒切丝，大蒜切片，鸡蛋碗中放入一点盐，加几滴料酒搅匀。

2. 锅热油，倒下鸡蛋煎熟，划散，装盘备用。

3. 锅里少许油，下蒜瓣爆香，下青椒煸炒至软，放一点盐炒匀。

4. 最后放入鸡蛋，加少许鸡精大火翻炒均匀即可。

酱汁做法

食材：鸡蛋、青椒、蒜末、黄豆酱、生抽、蚝油、盐、淀粉、清水。

步骤：

1. 青椒切小块，大蒜切蒜末，鸡蛋放少许盐打散。

2. 碗中放黄豆酱、生抽、蚝油、盐、淀粉和清水拌匀。

3. 锅中放油，倒入蛋液，炒散后盛出，锅中再放少许油，大蒜爆香，放青椒翻炒，倒入鸡蛋，淋入酱汁，大火收汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些食谱能帮助你轻松做出美味的青椒蒜瓣鸡蛋!