用莲藕和胡萝卜炖鸡汤

莲藕胡萝卜鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

莲藕 1斤

胡萝卜 250克

鸡肉 200克

姜块 6片

香菇干 5个

蜜枣 1个

红枣 5个

花生 1把

莲子 1把

桂圆肉 5个

料酒 2汤勺

食盐 适量

步骤：

1. 莲藕洗净，去皮后滚刀切块。

2. 胡萝卜去皮，切成适当大小。

3. 鸡肉剁小块，焯水备用。

4. 准备药材：花生、香菇干、红枣、蜜枣、莲子、桂圆肉，洗干净。

5. 将所有食材放入煲内，加2勺料酒，去腥味。

6. 加适量清水大火烧开，然后转小火炖3小时。

7. 最后加点盐调味。

做法二

食材：

鸡肉 （1/4只）

胡萝卜 （半根）

藕 （1块）

葱 （2根）

姜 （1块）

盐 （2勺）

料酒 （1勺）

步骤：

1. 鸡肉冷水煮开去腥，捞出洗干净。

2. 加少许姜片，黄酒不要放，不然汤会浑浊。

3. 大火烧开转小火炖半小时，后放入胡萝卜和莲藕，中火炖10分钟。

做法三

食材：

鸡 1只

胡萝卜 1根

莲藕 1节

葱 2根

姜 3片

八角 2个

盐 按个人口味

料酒 1勺

步骤：

1. 鸡肉剁成块，焯水备用。

2. 锅中放油，加姜片炒香，加入鸡肉翻炒。

3. 加入料酒、八角、胡萝卜和莲藕，加水炖煮。

4. 大火烧开后转小火炖煮1小时，最后加盐调味。

做法四

食材：

胡萝卜 1根

藕 1节

香菇 2朵

三黄鸡 1/3只

绍兴花雕酒 1小勺

姜 些许

党参 3小节

黄芪 1片

当归 1片

大蒜 3颗

枸杞 些许

食盐 些许

鸡精 些许

黑胡椒粉 些许

开水 2壶半

步骤：

1. 鸡肉焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中加水，放入鸡肉、姜片、党参、黄芪、当归、香菇等药材，大火煮开后转小火煮35分钟。

3. 加入胡萝卜和莲藕，继续小火煮30分钟，最后加入大蒜、枸杞，再煮15分钟。

4. 加盐、鸡精、黑胡椒粉调味。

建议

莲藕和胡萝卜可以根据个人口味选择是否去皮，去皮后的口感更细腻。

鸡肉可以选择整只或切块，根据个人喜好和汤品需求决定。

药材的用量可以根据个人体质和需要调整，以达到更好的滋补效果。

炖汤时先用大火煮开，再转小火慢炖，这样汤品味道更浓郁。