莲藕萝卜炖猪肉

莲藕萝卜炖猪肉是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

莲藕：1节

萝卜：1根

猪肉：300克（建议使用五花肉或后腿肉）

葱：1根

姜：适量

蒜：适量

八角：2颗

盐：适量

味极鲜：适量

酱油：适量

料酒：适量

白糖：适量

胡椒粉：适量

蚝油：适量

米醋或白醋：适量

食用油：适量

烹饪步骤

食材预处理

莲藕洗净，削皮后切成滚刀块，用清水浸泡以防氧化变色。

萝卜洗净，切成滚刀块或细丝。

猪肉洗净，切成薄片或丝，用少量盐和酱油腌制10分钟。

葱切成葱花，姜切成细丝，蒜瓣用刀面碾裂备用。

炒制

热锅凉油，放入姜丝、蒜瓣，炒出香味后加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。

加入葱花，继续炒香。

倒入酱油、白糖，翻炒均匀后加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖。

炖煮

将浸泡后的莲藕块放入锅中，继续炖煮。

加入萝卜块，继续炖煮至萝卜和莲藕变软烂。

根据个人口味加入盐、胡椒粉、蚝油、米醋或白醋调味，炖煮至汤汁浓郁。

收汁

开大火收汁，至汤汁浓稠，关火焖十分钟，让食材更加入味。

出锅

将炖好的莲藕萝卜猪肉盛出装盘，即可享用美味。

小贴士

莲藕去皮后用刀拍松，这样炖煮熟烂后容易入味，口感更香软。

炖煮过程中可根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道莲藕萝卜炖猪肉色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴。