醋腌制莲藕

醋腌制莲藕是一道美味的家常菜，其酸甜口感和爽脆的质地深受人们喜爱。下面是几种不同的醋腌制莲藕的做法，供您参考：

做法一

材料：

莲藕 150克

醋 50克

盐 3克

辣椒（红、尖、干）10克

白砂糖 3克

步骤：

1. 藕洗净去皮，切成0.5厘米厚的片，泡到加一点醋的水里去除怪味。

2. 红辣椒切成小段，环状去掉籽。

3. 少量醋和盐兑到500克的水里，煮开后将藕投入焯一下，再用凉水洗净。

4. 红辣椒与醋、白糖、盐一起煮一下，晾凉后腌藕。

5. 食用时把辣椒圈放到藕片中央，美观大方。

做法二

材料：

新鲜莲藕 500克

盐 30克

白糖 30克

米醋 100毫升

大蒜 3瓣

干辣椒 2个

香油 几滴

生姜 1小块（切片，可选）

花椒 1小把（可选）