云南拌菜调料

云南拌菜调料种类繁多，各具特色，以下是一些推荐的云南拌菜调料：

单山蘸水：

香辣可口，适合蘸土豆、包浆豆腐等食材。

栗树园树酸茄酱：

用云南特色树酸茄制成，风味独特，适合拌米线、面条以及做各种酸辣凉拌菜。

西双版纳泰式风味柠檬蘸水：

清新酸辣，适合拌米线、面条以及做凉拌菜。

云山半木姜子油：

具有柠檬香气和姜辣味，适合调蘸水、做凉拌菜以及炒菜增香。

高世膏腌菜膏：

清香可口，适合制作蘸料以及酸汤等菜肴。

蒜蓉辣椒：

在云南这片神奇的土地上，每一颗辣椒都沐浴着高原的阳光，每一瓣大蒜都吸吮着山。

木姜子豆豉：

自然馈赠，木姜子的魅力，以其特有的柠檬香气和微妙的辛辣感，成为了西南地区不可或缺的调味圣品。

油泼辣子：

胡椒粉、花椒粉、盐、白芝麻一小勺冷油搅匀，能有效防止炸糊。起锅烧油，大量的食用油，待油温七成热时加入草果一颗、八角一颗、桂皮、香叶、姜片、葱段、蒜头、香菜，炸出香味，趁热把油淋在辣椒面上，边到边搅匀。

酱油泡小米辣：

云南人爱之恨之的调味料，辣而不燥。

糟辣子韭菜花：

每年辣椒成熟的季节，云南的家家户户都会腌上一罐，用于炒肉和烧酸辣鱼。