起红色调料
要起红色调料，有多种方法可以选择，包括使用天然色素、辣椒粉、红曲米等。以下是一些具体建议：
使用红糖或食用色素
红糖是一种常见的天然红色调料，适用于多种烹饪场合。
食用色素也可以用来调出红色，但需注意选择安全、符合食品标准的色素。
辣椒及其制品
选择成熟的红色辣椒品种或等待绿色辣椒自然变红。
辣椒粉或辣椒酱可以用于烹调过程中，为食物增添红色。
红曲米
红曲米是一种天然上色调味料，常用于卤水、炖煮等，能使食物颜色红亮自然。
红腐乳
使用红腐乳可以制作出红色的猪肉菜肴，如腐乳猪蹄膀。
甜菜
甜菜根可以用来给食物染色，如红丝绒蛋糕，或用于制作红菜头粉。