土豆和青椒菜

土豆和青椒菜是一道色彩鲜艳、口感丰富、营养均衡的家常菜。以下是几种常见的土豆和青椒菜的制作方法：

土豆炒青椒

食材：土豆两个，青椒三四个，蒜瓣、姜、葱适量，调料包括盐、生抽、蚝油、食用油和几滴醋。

步骤

1. 土豆削皮洗净切成片，用清水冲洗两遍去掉淀粉，捞出沥干。

2. 青椒切段，蒜切末，姜切末，葱切段。

3. 锅中倒油，油热后下葱姜蒜爆香，放入土豆片大火翻炒至断生，倒入青椒段继续翻炒。

4. 青椒微微变软时，加生抽、蚝油、少许盐调味，沿锅边淋几滴醋，翻炒均匀即可出锅装盘。

土豆青椒炒肉丝

食材：土豆两个，青椒两个，猪肉丝适量，蒜瓣、姜、葱适量，调料包括盐、生抽、老抽、鸡精、食用油。

步骤

1. 土豆去皮切成条状，青椒去籽切条，猪肉切丝，蒜切末，姜切丝，葱切段。

2. 锅中倒油，油热后下葱姜蒜爆香，放入猪肉丝翻炒至变色。