猪肝甜味做法

猪肝甜味做法如下：

猪肝洗净切薄片，加入盐、料酒、淀粉，搅拌均匀静止20分钟。

加入大量的油，七成热加入猪肝滑熟，不断搅动至猪肝炒至焦黄。

倒出油，原锅加甜面酱、糖、料酒，韭菜不断翻炒出锅。

猪肝1斤左右，生姜4片，辣椒1小段，大蒜2瓣，香葱2根，盐少许，味精少许，椒盐少许，醋少许，生抽少许，红糖两大勺，油适量。

猪肝选购新鲜，冷水中泡1小时左右，洗净后切成8cm左右厚的块状，过沸水焯一下。

准备各种辅料：生姜切丝，辣椒段切小段，香葱切段，蒜瓣压成蒜蓉。

花生油加热放姜丝，蒜末爆香。

加猪肝大火炒1分钟左右，加椒盐后，翻炒下料酒。

加入半勺盐调味，加小半勺醋去腥，加2勺六月鲜生抽翻炒。

加入3大勺红糖翻炒，加些许味精调味即可出锅。

将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4分多钟，取出沥干，除去腥味。

切好的猪肝片上洒上地瓜粉，沾裹均匀。

煮一锅水，先煮滚再关火，猪肝片放入水中，地瓜粉在80-90度C即熟成，泡至5分熟，地瓜粉会把猪肝的醣封住，留下鲜甜。

猪肝切片洗净无血水，加若干姜丝、许多料酒、少许纯净水浸泡30分钟。

30分钟后控干水，加1勺玉米淀粉、2/3勺生抽、1勺蚝油，抓拌均匀腌制15分钟。

清洗若干菠菜，切若干葱花、生姜丝。

锅中热油下葱花、生姜丝爆香，加适量纯净水大火烧开后转小火，一片一片放入猪肝，加一点点盐、少许白胡椒粉、些许鸡精调味，水开撇去浮沫，加入些许枸杞，加入菠菜、一点点香油后，关火。

猪肝250克，菠萝75克，干木耳30克，白砂糖20克，醋10克，植物油50克，豌豆淀粉10克，酱油5克，香油5克，大葱10克。

将菠萝肉切成片，木耳择洗干净撕成小片备用。

猪肝放碗里，加酱油、淀粉拌匀上浆。

锅中放植物油烧热，先将猪肝放油锅滑熟，捞出。

将锅中留底油，烧热放入葱段、木耳、菠萝肉略炒几下，加入醋、白糖，加少量水烧沸，并用淀粉勾芡后，将猪肝倒入锅中，淋香油，翻炒均匀即可。

以上几种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。